Cách nấu mì Quảng tuyệt ngon

Mì Quảng là món ăn ngon nổi tiếng của miền trung nói chung và Quảng Nam nói riêng. Từ lâu cách nấu mì quảng luôn là câu hỏi rất nhiều bạn nữ hỏi mình và tìm hiểu cách nấu như thế nào cho đúng chuẩn, đúng vụ ngon nhất..

I. Chuẩn bị cách nấu mì Quảng ngon
- 1 con gà ta loại khoảng 1,2kg: Tất nhiên rồi mì quảng Gà mà không có Gà thì hơi kỳ.. các bạn chọn gà ta thả vườn sẽ ngon nhất nhé.. đừng nên dùng Gà công nghiệp thịt bở sẽ không được ngon.
- 1 Kg mì quảng: Phần này số lượng, khối lượng có thể nhiều ít khác nhau tùy theo nhu cầu và khẩu phần ăn của mọi người các chị nhé.
- Gia vị chính như: 1 muỗng ớt bột khô xay nhuyễn,1 muỗng cà phê dầu phộng...5 củ hành tím: băm nhuyễn, một vài tép tỏi: băm nhuyễn
- Một vài trái ớt xanh, Anh chị cố gắn tìm đúng loại ớt xanh, nhỏ trái mới đúng vị nhé... ớt đỏ, trái dài là không đúng cho món này rồi.
- 1 bát đậu phộng rang có thể tự rang là tốt nhất,, nếu không có thì mua loại có sẵn trên thị trường.
- 2 bánh tráng nướng giòn tan
- Các loại rau ăn kèm: rau húng lủi, bắp chuối bào sợi nhuyễn, cải non, giá và xà lách
- Một số gia vị nhà bếp: nước mắm ngon, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hành ngò, vài lát chanh.
Tưởng ít nhưng số lượng nguyên liệu cũng tương đối nhiều để làm món mì quảng ngon các bạn nhỉ tuy nhiên toàn là món dễ tìm không hà.. có thể mua được ở mọi nơi và tìm được bất cứ đâu trên lãnh thổ Việt Nam..
II. Cách nấu mì Quảng ngon
Bước 1: Rửa sạch thịt gà, lóc thịt và cắt miếng dài. Riêng phần xương gà, bạn chặt miếng và để dành lại.
Bước 2: Ướp thịt gà với hành, tỏi, ớt băm và các gia vị muối, đường, bột ngọt trong khoảng nửa tiếng. Lặp lại tương tự với phần xương gà.
Bước 3: Cho dầu phộng vào nồi, để sôi lại cho hành, tỏi vào phi thật thơm. Kế đến, cho phần ớt bột vào xào cho dậy màu đỏ đẹp. Tiếp tục cho phần thịt gà đã ướp vào xào đến khi gà chín lại cho thêm nước vào, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút để thịt mềm. Đây gọi là phần nước nhân cho món mì Quảng. Yêu cầu của nhân phải sánh, cay, bóng và đậm đà.
Bước 4: Dùng một nồi lớn nấu nước dùng gà với xương gà đã ướp trước đó. Với nước dùng này bạn nấu khoảng 45 phút với nhiều nước hơn so với phần nhân. Nếu xương gà không đủ độ ngọt, bạn có thể cho thêm xương heo nấu cùng.
Bước 5: Pha nước mắm chấm: Cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi và ớt băm cùng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh và khuấy đều. Nước mắm này dùng để chan vào tô mì nếu bạn thấy lạt.

III. Trình bày món ăn
Múc mì quảng ra tô, chan chút nước dùng sao cho săm sắp với mì.. đừng nhiều nước quá sẽ không ngon. Bỏ thịt Gà, Xương,,, thêm một dúm đậu phộng, hành ngò....
Món này phải ăn kèm với rau sống, bánh tráng nướng và ớt xanh.... thêm một chén nước chấm cho những ai ăn vị mặn và đậm đà hơn...

Trên đây trang ẩm thực đã chia sẻ với bạn: Cách nấu mì Quảng tuyệt ngon
Chia sẻ ngay lên fanpage: https://www.facebook.com/monan.info/ 
Chúc các bạn thành công với món mì Quảng!

No comments